En manque ou non de vitamines, un petit couscous est souvent (toujours ?) le bienvenu. Oui ! La cuisson minute des légumes leur permet de conserver toutes leurs propriétés nutritionnelles qui sont réduites lors des cuissons longues ou à l’eau.

Au menu : couscous de boulgour aux légumes croquants et morceaux de viande au cumin.

Ingrédients pour une portion :

-1/2 courgette

-1 carotte

-1 steak haché

-2 poignées de boulgour

-huile, sel, poivre

-cumin

Commencez par rincer le boulgour avant de le faire cuire dans à peu près le même volume d’eau à feu moyen. Il sera cuit dès que l’eau sera entièrement évaporée.

Râpez les carottes et courgettes.

Emiettez le steak, puis faites-le cuire dans un peu d’huile à feu vif. Dès qu’il commence à griller, saupoudrez de deux pincées de cumin. Ajoutez les légumes. Laissez cuire le tout pendant 1 ou 2 minutes. Ajoutez le boulgour, salez, poivrez et le tour et joué !

Et pour terminer par une note sucrée, une petite compote de pomme minute avec quelques flocons de muesli vient accompagner ce plat.

La technique ? Epluchez et enlevez le trognon de la pomme. Enveloppez-la dans du cellophane et la placer entre 1 et 2 minutes au micro-ondes à puissance max.

Bon appétit !