Dans notre culture occidentale, l’algue a plutôt tendance à avoir mauvaise réputation. On se passerait bien de sa présente dans nos piscines, aquariums et sur nos plages.
Au Japon, elles font parties de l’alimentation quotidienne, présentes dans de multiples plats. Elles sont une petite mine d’or nutritionnelle ! Différents types d’algues viennent se mêler à l’alimentation Japonaise.
Une recette de bento tirée du livre Le manuel pratique du bentô.
