Nori désigne une algue rouge comestible, utilisée dans la cuisine japonaise notamment dans l'élaboration des maki et des temaki. Lorsqu'elle sèche, la couleur rouge s'estompe.
Sous sa forme grillée , elle est utilisée en petites feuilles dans les rāmen, et accompagne de très nombreux plats sous forme de très fines lamelles, elle permet aussi de « rouler » les fameux maki-sushi.
En raison de sa teneur élevée en protéines (jusqu'à 47% de sa matière sèche), l'algue nori est un aliment souvent recommandé pour les régimes végétariens.
- Algue grillé 5 feuilles.
- Idéal pour la confection de kimbop, sushi, temaki, maki.
- Grillé à 300°C au feu pour donner une texture croustillante.
- Provenance Corée.
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