Recette pour 2 personnes
Préparation : 15 min
Ingrédients:
- 100 g de quinoa
- 1 carotte
- 1 avocat mur
- Le jus d’un citron vert
- Quelques radis
- Graines de courges
- 2 cuill à soupe d’huile
- Sel, poivre
1. Rincez le quinoa et faites le cuire. Le mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d’eau froide. Portez à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 minutes environ, puis saler.
2. Pelez la carotte et râpez-la.
3. Coupez l’avocat en deux, épluchez-le et taillez-le en dés. Mettez ceux-ci dans un bol et arrosez du jus de citron vert.
4. Lavez les radis et les coupez en fine rondelles.
5. Refroidir le quinoa et bien l’égouttez.
6. dans un saladier, mélangez le quinoa, l’avocat, la carotte râpé et les radis. Parsemez de graines de courges. Assaisonnez de vinaigrette, salez, poivrez.
7. Dressez dans le compartiment de votre bento et réservez au réfrigérateur.