En automne, la cuisine se transforme pour refléter les changements dans la nature et le climat. C’est le moment idéal pour explorer de nouvelles saveurs et pour profiter de plats copieux et réconfortants dans votre lunch box.
Riche en légumes et fruits délicieux, cette période offre de nombreuses possibilités culinaires.
Découvrez tout au long de cet article les produits de saison et leur déclinaison dans des recettes délicates et savoureuses.
La magie des couleurs de l’automne : les légumes à l’honneur
Les légumes d’automne, arrivés à maturité pour la récolte, sont une source de réconfort pendant cette arrière-saison grâce à leurs couleurs chaudes, leurs saveurs riches et leurs qualités nourrissantes
- Courges : Les courges, comme la courge musquée, la courge butternut et la citrouille, sont des incontournables de l’automne. Vous pouvez les utiliser pour préparer des soupes, des purées, des gratins et même des gaufres salées.
- Choux : Le chou frisé, le chou de Bruxelles, le chou kale et le chou-fleur sont de saison à l’automne. Essayez-les rôtis au four, dans des sautés ou en soupe. Adeptes du batch cooking ? Découvrez le batch cooking de l’automne par monbento®!
- Pommes de terre : Les pommes de terre sont polyvalentes et peuvent être utilisées dans une variété de plats, des gratins aux pommes de terre au four. La patate se révèle être la toile vierge de la cuisine, prête à se transformer en une multitude de saveurs et de textures, un aliment qui sait s’adapter à toutes les inspirations culinaires. On vous la fait découvrir dans une déclinaison à la suédoise à déguster dans votre MB Original deux étages !
- Betteraves : Avec leur teinte écarlate et leur goût sucré, elles apportent une touche de couleur et de saveur à vos salades et peuvent également être rôties au four. Préparez une recette végétarienne de salade de boulgour aux betteraves pour vous régaler !
- Carottes : Les carottes, offrant une douceur croquante et une palette de saveurs à chaque bouchée, sont abondantes en automne et peuvent être utilisées dans les ragoûts, les potages et les plats sautés. Saviez-vous que vous pouviez également les concocter en jus ? Découvrez la recette du jus orange-carotte-curcuma-gingembre à verser dans votre bouteille isotherme.
L’utilisation des légumes automnaux dans la cuisine et pour vos boites repas vous apporte une sensation de réconfort et de bien-être, rappelant les plaisirs simples de bons repas.
Cueillez le meilleur de l’automne avec les fruits de saison
Les fruits d’automne se caractérisent par leur variété, leurs couleurs chaudes et leurs saveurs généralement sucrées et réconfortantes. Que ce soit en baie, grappe ou entier, ils sont non seulement délicieux, mais ils sont également riches en nutriments, en fibres et en antioxydants bénéfiques pour la santé.
On vous dresse ici une liste de la récolte automnale à incorporer dans vos recettes gourmandes et vos bentos :
- Pommes : Elles sont LE fruit emblématique de l’automne. Vous pouvez les déguster telles quelles, en compote, en tarte aux pommes ou en cidre chaud. Les avez-vous déjà essayées en salade?
- Poires : Les poires, tendres et délicates, sont également les stars l’automne et sont délicieuses crues, cuites au four ou dans des desserts. On vous invite à les préparer accompagnées de gnocchis et gorgonzola dans cette audacieuse recette que vous pourrez transporter dans votre bento isotherme !
- Raisins : Les raisins frais peuvent être savourés en collation, mais vous pouvez également les utiliser pour préparer des gelées ou les associer à du fromage. Ces petites perles juteuses de la vigne sont un véritable festin pour les sens. Leur peau délicate cache des trésors de douceur et de saveur, tandis que chaque grain éclate en bouche. Emportez-les partout avec vous dans votre boite à gouter !
- Noix : Les noix, comme les noix de pécan et les noisettes, sont idéales pour la saison des fêtes et peuvent être utilisées dans des gâteaux, des tartes et des salades. Démarrez la journée avec des barres chocolat-noix rassasiantes et gourmandes !
- Cranberries : Les cranberries, ou canneberges en français, sont de petits fruits rouges qui poussent dans des tourbières. Ils ont une saveur acidulée et sont souvent utilisés pour préparer des sauces, des confitures et des jus. Elles sont également un élément traditionnel des repas de Thanksgiving aux États-Unis, où elles sont transformées en sauce pour accompagner la dinde rôtie. Voici une recette simple de porridge au four aux cranberries et patate douce farcie à l’italienne !
- Figues : Les figues sont des fruits charnus, généralement de couleur violette ou verte. Elles ont une saveur sucrée et une texture légèrement granuleuse. Les figues sont souvent dégustées fraîches, séchées ou dans des salades. L’automne, c’est aussi la saison d’Halloween ! A vos rouleaux pâtissiers ! On vous invite à effrayer vos invités avec cette recette de doigts de sorcière à la figue !
- Prunes : Les prunes d’automne sont généralement de couleur violette, rouge ou jaune. Elles ont une chair sucrée et juteuse. Les prunes sont polyvalentes en cuisine. Vous pouvez les manger fraîches, les utiliser dans des salades de fruits, les incorporer dans des tartes, des confitures, des sauces pour accompagner des plats de viande, ou même les sécher pour faire des pruneaux.
- Pommes grenades : Les grenades sont des fruits ronds et rouges avec une peau épaisse. À l’intérieur, elles renferment de petites graines juteuses et sucrées, appelées arilles. Elles sont populaires dans les salades, les jus et les sauces. Fascinantes pour leur saveur unique et leurs riches bienfaits, elles s’accommodent parfaitement dans la sauce de notre tajine de bœuf et couscous, à faire réchauffer pour votre pause déjeuner dans votre lunch box chauffante !
Les fruits d’automne apportent une touche de douceur et de couleur à la saison. Leurs saveurs et textures variées permettent de les déguster de nombreuses manières, que ce soit en collation, en dessert ou en ingrédient pour des plats sucrés-salés. Succombez à la tentation des fruits d’automne !
Retrouvez toutes nos recettes d’automne quelles soient végétariennes, sucrées-salées ou audacieuses !