L’automne est de retour, les journées raccourcissent et l’envie de savourer de petites gourmandises maison se fait sentir ! 🍂
Vous connaissez sûrement la célèbre recette du « carrot cake« , ce gâteau à la carotte ultra-moelleux et délicatement épicé ?
Découvrez notre recette de muffins revisités à la carotte. Une idée de goûter maison facile à préparer, qui associe la douceur des carottes, les saveurs réconfortantes de la cannelle et un délicieux glaçage au fromage frais. Facile à préparer et aussi à emporter 😉
Un dessert réalisé en collaboration avec la marque Louis Tellier, fabricant français d’ustensiles de cuisine et de pâtisserie professionnels depuis 1887
Ingrédients
Pour les muffins :
- 4 œufs
- 200 g de sucre vergeoise
- 100 g de sucre en poudre
- 260 g de farine
- 130 g de beurre fondu (ou 130g d'huile végétale)
- 4 carottes râpées (environ 350 à 400 g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café rase de mélange 4 épices (facultatif)
- 50 g de noix concassées (idéalement des noix de pécan)
Pour le glaçage :
- 300 g de Philadelphia (fromage frais)
- 50 ml de lait
- 70 à 100 g de sucre glace, selon les goûts
Instructions
1. Préparer la pâte
Préchauffer le four à 180°C. Dans un grand saladier, fouetter les œufs avec le sucre vergeoise et le sucre en poudre. Ajouter le beurre fondu tiédi, le sucre vanillé, la cannelle et le mélange 4 épices. Bien mélanger.
2. Incorporer les ingrédients
Ajouter progressivement la farine, puis incorporer les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger délicatement à l'aide d'un bon fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. Remplir le moule et enfourner
Répartir la préparation dans le Plaque à muffins Gobel, préalablement beurré si nécessaire, en remplissant chaque empreinte aux trois quarts. Enfourner pendant 20 à 25 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau : elle doit ressortir sèche.
4. Préparer le glaçage
Pendant que les muffins refroidissent, mélanger le Philadelphia, le lait et le sucre glace jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
5. Garnir les muffins
Une fois les muffins complètement refroidis, creuser un petit trou au centre de chacun. À l'aide d'une poche à douille, injecter le glaçage pour créer un cœur fondant, puis recouvrir le dessus des muffins avec le reste de la préparation.
L'astuce monbento® 💙
Pour emporter vos muffins et les savourer lors d'une pause gourmande, glissez-les dans votre lunch box MB Original ! Fabriquée en France, hermétique et réutilisable, elle accompagne toutes vos envies sucrées, au bureau comme en balade.
