Ingrédients
½ chou vert frisé
½ chou chinois
1 tête de chou brocoli
1 tête de chou fleur
½ céleri boule
2 poivrons verts
1 cas d’huile d’olive
1 gros oignon blanc
3 L d’eau minérale (riche en potassium)
Instructions
Bien laver l’ensemble des légumes. Détailler les feuilles de chou frisé en grosses lanières, émincer en bâtonnets les côtes de chou chinois. Détacher les sommités du brocoli et du chou fleur. Éplucher, épépiner et émincer les poivrons verts.
Dans une marmite, faire suer à l’huile d’olive l’oignon émincé, puis mouiller et porter à ébullition l’eau minérale.
Plonger l’ensemble des légumes et laisser cuire 30 minutes. Assaisonner de sel et d’’épices de votre choix.
J’aime bien cette recette en version curry dans laquelle on peut ajouter une cuillère de tomate concentrée pour rendre cette soupe détox un peu plus gourmande…
À déguster mixée ou non. Cette soupe est également délicieuse parfumée avec des herbes fraiches.
Rappel des principes actifs naturels du chou : les choux sont riches en fibres et en potassium ; ils ont un fort pouvoir diurétique et détoxifiant.
